Après plusieurs mois de négociations sous l'égide de Bresse Initiative, un nouvel accouvoir a ouvert ses portes en février 2010, à Baudrières. Une nouvelle réjouissante pour cette commune qui avait vu le site fermer en avril 2009. Messieurs Clément, père et fils originaires de l'Eure-et-Loir, ont investi près d'un million d'euros dans cette affaire pour la faire revivre, en s'appuyant sur les compétences précédentes. Couvoir de Bourgogne est le nouveau nom de cette entreprise. Cette dernière est donc la petite soeur de Couvoir des Douves située à Argenvilliers. Ensemble, les deux sociétés représentent une capacité de production de 500 000 poussins par semaine avec 38 salariés et réalisent pour le moment 6 millions d'euros.
