La Bourgogne est une région vaste. Avec 31 582 km2, elle se place au 16e rang des régions métropolitaines. La Côte-d'Or (21), la Saône-et-Loire (71), la Nièvre (58) et l'Yonne (89) sont les quatre départements qui la composent.
Sa population est estimée à 1 626 000 habitants (01/2005), soit environ 2,7 % de la population française. Sa densité, relativement faible, est de 51 habitants au km². Elle est parcourue par deux grands fleuves : la Seine et la Loire. Elle compte 12 000 km de rivières et 20 000 ha de lacs et de plans d'eau.
Son point culminant est le Haut-Folin (901 m) dans le Morvan.
Avec une surface agricole utilisée (terres cultivées, prairies, pâturages et jachères) de 59 % de la superficie du territoire en 2002, la Bourgogne apparaît comme une région à forte tradition agricole. Saône-et-Loire et Côte-d'Or sont les départements les plus producteurs de la région. Les surfaces boisées représentent 31 % du territoire bourguignon tandis que les prairies permanentes (803 800 hectares), occupent, en 2002, le quart de la Bourgogne.
La Bourgogne regroupe environ 40 000 étudiants et 4 000 chercheurs provenant de nombreux centres de recherche publics et privés (INRA, CNRS, ENSAM, CEA, ENESAD, ENSBANA, INSERM, Université, Centre européen des sciences du goût...).
2 046 communes composent la région : 707 en Côte-d'Or, 312 dans la Nièvre, 573 en Saône-et-Loire et 454 dans l'Yonne. Les plus importantes d'entre elles sont : Dijon (151 200 hab), Chalon-sur-Saône (52 260 hab), Nevers (40 932 hab), Auxerre (40 292 hab), Mâcon (36 068 hab), Sens ( 27 166 hab), Le Creusot (26 758 hab), Beaune (23 000 hab), Montceau-les-Mines (20 634 hab), Autun (16 500 hab).